Kulinaria

O rybach w ostatnim czasie mówi się dość sporo. Dietetycy i lekarze zgodnie podkreślają, jak ważne są one dla naszego zdrowia z racji istotnych wartości, jakie mają. Polacy zdając sobie z tego sprawę, wciąż jednak zbyt mało ich jedzą. Wiąże się to zapewne też z tym, że ryby są dość drogie, ale i nie potrafimy ich odpowiednio dobrze przygotować. Najczęściej, jeśli już to wybieramy filety z różnych ryb, w których mało tych cennych tłuszczów, o które apelują specjaliści. Trzeba bowiem zdać sobie sprawę, że w przypadku ryb najzdrowsze są te, które są najbardziej tłuste. Jest to kompletnym przeciwieństwem mięsa, które powinno być chude. Najlepiej, gdy ryby w naszej kuchni pojawiałyby się jak najczęściej. Mówi się nawet, że rybka na naszym talerzy powinna gościć nawet dwa razy w tygodniu. Jak więc widać dla wielu może to oznaczać dość poważne zmiany w odżywianiu. Polacy bowiem przyzwyczajeni są raczej do jedzenia ryby na święta. Przysłowiowego karpia wówczas kupują niemal wszyscy. Na rynku są jednak obecne różne gatunki ryb, których warto wypróbować. Jest to tak ważne głownie z tego względu, że w swoim składzie zawierają olbrzymie ilości kwasu omega-3. Gdy brak ich w naszym organizmie, zaczyna on poważnie chorować, także na nowotwory. Powszechne jest jednak to, że osoby u których jest ich zbyt mało, mają niską odporność i dużo częściej się choćby przeziębiają. Trzeba jednak pamiętać, że nie każda ryba ma dużo omega-3. Jakie ryby więc jeść, by być zdrowym? Szczególnie polecane są makrele, sardynki, ale też łosoś i popularne u nas śledzie. Wybierając te ryby można mieć pewność, że nasz organizm będzie uzupełniony w odpowiednią ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych. O ich regularne dostarczanie powinny szczególnie dbać osoby mające problem z kruchością kości, narażonych na zawały serca, mających problemy ze stawami. Badania dowiodły także, że podawanie ich dzieciom ze stwierdzonym ADHD znacznie pozwala minimalizować jego objawy. Ryby powinny także stać się stałym pokarmem w przypadku różnych alergii. Jak się bowiem okazało, mogą być niezwykle pomocne w kuracji alergicznej. Warto więc, by w naszej kuchni ryby zaczęły pojawiać się częściej niż do tej pory.